������
(�����, �����, ����� � �.�.) �� LAPA
�
���� ����:
1
����� ��������� ������� (����� 1 ��)
!
������� ������� ������ ����� (����� � ��� ����� �������� ��������)
1
��������
2
�������� ������� �������
����,
���-�� �������� ����� (��� �������)
1/2
������ ����� �������� ���������.
���������
������� � ��������� �� ������, ��������� ������� ������� �����, ����� �� ������
������, ����� �������� �������, ������ �� �����, �������� �� 3-4 ��. �����
������� ������ �� �������, �� ������ �� �����.
����������
� �����, �������� �� 2-3 ����, ����� ���� ���. ��� �������� ������� ���, ������
� �����. ��� ����� ������ ��������, ������ � ������ ��������� � �������� ��� ����� ���������. ����� ����� ��� ������
��������� � ��������, ������ ���������� � ���������� ��� ��p�������y� ���y�y. C��p�y ������ ���� � ����������� �p� ��������� �����p��yp� 2-3
���. ������ ������ �� ����. �����, ������ �������, ������ �������� ��������.
�����
���������� � ��������� � �����������.
�
��������� � ����������� ����, � ����������� ������ � ����� �������.
�� �� ���� ��
LAPA
(������
��������� �������� �� ���������)
�
���� ����:
400
��. ������ ���� (�������� ��� �������, � ���� ��� ���� �������)
2
�������� ����� �������� �������� (�� � ���� ������ �� ������������!)
4
�������� (�� ���������, �� � �� ����������)
2
������� ��������
3
�������� ������� �������
����, ����� ������ ������� (1 �.�.), ����� �������
������ ������� (1 �.�.), �������� ������� (1/2 �.�.)
�����
�������������� 3/4 �������
����
�������� ����������� �������� (2�2 �� ��������), ����� ������ ���� ���
������������, ������� � ���������� ����� (2-3 �.), �������� �������� ��������,
������� ���������� �������, ���������� �������� �
��������� � �����������. ��� � ����� � ������. ��� ������ ������� ����
������������ ����������� ����� �� ����. ����� �������� �������� �� ������������ ����� ��� ��������� �������, ������� �
�������� (���������, ��� ��� ��� � ����, � ���� ��� ����� ��� ����������������
��������� �����������, � ���������� � �������� ��������).
��� �������� ������ ��������, �������� ������ �������. ������� � �������� ����
�� ���, ���������� � ���� ���� �� �����. ������ ���������� ����, �����,
��������, ����� ���������� ������. ����� ��������� �� ���� � ���������� ������
���������� ��������. ������ ����������. ��������� ���������� � ������������. �
������� ������ �����. ����, ����� � ������ �����
�������� �� �����.
���������
�������� �� LAPA
(������
������� �� ����)
��������
������� ��������� � �������� �� ������� (��� ��� ��
����� ��������� �������). � ��� � �������� ���� � ��� ��� �������, �����
�������. ���� ���� ��������, ������ ���� ����������. � ������� ����������� ����
����������� ������ ��������. ��� ������ ���� ������� ����� � � ������ �����
�������, ��� �������� � ��� �������� �������� ����� ������� ����������. ����
���������. �������� ������ �������� ���� ����� ��������, �� ��� �� �����
�������. ����� � ���� �������� ������ ��� ��
����������, ����������� ��������. ����� ����� ���������. ������
����������� �������� ���������� ������, �������� ������ �����, ������� ������,
��������� �� ����� � ������ ������������ ������. ��� �� �����: ������� � ���������� �
�������, � ��� ���� �� ����� ������.
�����������
�� 4 ������:
�������
��������� ������ 30 �
��������
������� 6 ��
������
200 �
����
5 �
��������
��������:
�����
4,5 �. �.
����
1/3 �.�.
�������
����� 100 ��
������
���� 1/2 �.�.
�������
����������� �������� ��������: ��������� ���������� ����� � ���� � ������,
����� �������� ������ ����, ����������� � ��������� � �����������.
��������
������� ��������� ������ � ������ ���� �� 5 �����. �
��� ����� �������� ������� �������� �������� �������.
������
� ������ ����, �������� �� �� ������� ������ 4 �� �
�������� � �����. �������� � ��������� � �����������.
��������
������ �������� �������� 5 �� � �� ������� ����� � �� ������� ������.
���������� ������ ����� ���� � 200 �� ���� � �������� ������. ��������� �
������� �� 5-6 �����, ��, ����� ��������� ������, �� ����������� �� �����
������ ����.
��������
������ ���������� � ��������� �������� ����. ����� ��������� ��� � ����������
������ � ��������� � �����������.
�����
������� �� ���� �������� ������ � ������ � ���������
���������, ��������� � ������ �����������. ��������� � ������� ���������
������, ����� ������ ������ ������ 1 �������� ������ ��������.
������ 350
�
�������
50 �
���
��������:
�����
3% 3 ��. �.
���� (���
����� �����)1 ��. �.
�����
2 �.�.
����
�� �����
������
������ 1 ��. �. (����� �������� ������� ������
�������� � �������� ������� �������)
�������
� ������� �������� ���������� ����������� ���������
�����, ������ �������� 5 ��. ������� �����, ������, ����,
�����, ������� ���� � ������ ���� ��������� �����. ����� ������������ �����, �
����� ������� ����� � �������, ������ ��������� � ��������� � ������������ 2-3
���.
���� �� ����
�� SAKSAN
����
(������, ����, ����������� ����, ��� ��� �����) 600 �
����������
2-3 ��
�������
2-3 �������
���
����� 2 ������
������
������ 3 �������
������
���� 2 ��. �.
�������
���� ��� ����� ����� 1 ��. �.
����
1/2 �.�.
�����
���������� ��� ���������� 1 ��. �.
�����
� ���� �����, �����������. ������� ��� ��������� ����� ������� � ������ �
������ ��������. ����� �������� ���������. ������� �������� ���������, �����
�������� ���������� ��������. 1 ������ ������ ������� ������ ��������� ����,
��������� ��� � ����� ��������.
����
������ � ������� �������� ������ ������ � ������� �����. ��� ����� ���������� �
�����. 1 ������ (�������) �������� � ����, ���� �������� �� ���������
���������, �������� ������������ �������, �������, �������� � ������. �
��������� ������� ���� �� �������, �������� ��������� � ����� �� 15-20 �����.
��� ������ ���� ����� ������ �������� �� �� ���������� �����, ������ ������
������. ��������� 1 ��.�. �����, ������ �� ����. �� ����� ��������� ������
������ � �������� � �����.
����
��� ���������, ����� ������� �������� � ���������� ��������. ��������� ��������
� ������ ��������, ��������� ������. � �������� ������ ����, �������� �������,
�������, ��������, �������� � �������� ����, ��� ����� ��� �� �������� ����.
���� ���������� �� ���� ��� ������� �� �� 15-20 �����.
������-�����
�� SAKSAN
1.
�������� �������� �������� (400 �). ������� ������ ������ �����. �� ��
��������� ����, ���� ������� �����, ������� �� ����� ����������� ������������ �
������.
2.
�������� ���� �� ����������� ����� � �������� �� ��� ����� �� ������� �������
������� 1 ��..
3 ������ �������� ������� �������� ��������� �����, � �����
��������� ������� ���� � ���.
4.
����������� �������. ����� �������� 1/4 �������� ����� � 1/4 ������� �����,
������ �� �������� � ��������. ��������� ���������, ������ �����������
"��������" �� ������. ����� �������� ���-��������, 5-�������������
����� ������� � 1 ���� �������. ��������� ������� � ���������� ����������� 5
���� ���������� �������� �����. � �������� �������� 1 ����� ����, 1 �����
������ � 2/3 ����� ������� �����. �������� �� �������, ����� ���������� ��
������� �������� ������. ������� � ����, �������� ���������� ������ � ��������
�����, �������� ������� ������� ������ � ����� ������.
5.
�������� �������� ���� �� ������� ��� ��������� �����������. ����� ������ �� ��
����� � �������� ���, ����� ������ ������� �����.
6.
�������� ����� �� ����� ������� �����������. ����� ����� ��� ��� ��������� ����
�� �������, ���� ��� �� ������ ��������� � �� ���������� �������,
������-���������� ����. ������ ������� ���� �� ����� � ����� �� ��������� �� �
�������. �� ����� ������ ������ � ������� � ��� �� ���� ��� ��������� �
��������, ����� ��� ����� ����� ����������.
���� ��������: ������ �������� �����
������������ � ������ ����. ��������,
������� ��� �����. ���� ������������ ������� ��� ������ ������ �������, ��
���������� �� � ������� �� ��� �������� �� ����: �������� ��������. ��� ������ ��������������
���������� �������.
����� � ��� ��������� ����������� �������, ���
�������� �������� ��������. ����������� ����� ��� ��������� ������� �
����������. �������� ��� ������, ����� �� ������� ������������ ��������
�������� ������. ������ ��������� ���� ����� ������������ ���-����� ���
���-�����. ����� ����
�������� ������ ��� �������. ����������� �������� ���� �� ������� ������
�������, ����� ��� ������ ������� ���� ��������. ����� ����� ��������� ���� �
������� ����� �� �������� �����, �� ����� ��� ����� ��������� ������ ������.
�������
�������� ����������� ��� �������� � ������.
2
������ (�� ����� ������� � ������), 2 ���������, 1 ��������, 4 ��. �����
�������� � ������ ������, 2 ��. ����� ��������� ������.
�
���������� ������� ������, ��������� ������� � �������� ��������� ����������� �
����������. ����� �������� ����������, ������ �� ������� ��������� ��
���������� �������. ��� ������ �������� �
�������� �� ������� �����. �������� �������� ���������� ��������� (��������, ���� ��� �����
�������). ��� ��������� ������� � ���������, ������ ������ ������
�������� � �������� �������.
������� ������� � ������� � ��������� �� �����_�
300 �. �������, 300 �. �����, 2 ������� ���������
��������, 2 ��������, 1 ��. ����� ����� ������������ ����� ������, 1/2 �.�.
�������� "5 ������", 1 ��. ����� ��������, ������ ����.
�����
(��������������� �������) �������� �� ���� � ������, ���������� �� ����� 4-�
�����. ���� ������ ������ ���. ����� ������ ������ �����, ������� �� �������,
������ 30-40 �����. �� ��������� ����� - ����� �����, ����� ������� � ��������,
����� �������� ������� �����������.
�������
�������� ������� ���������.
�������
������ ����� �� 1 ��. ���� ������ ������ � ������ �� ��������� ���� �� ��������
(����� ���� ��������� �������� ���������� �
����������� ��� ���������). �������� �� ���� � ���� �����. ����� �� ��������.
��
������ ���������� ��������� (����������� ��� �����) �������� ������� � ���
������ ���������� ��� ����� ������� ���. ����� �������� ������� ����� � ������
��������. ������ ������� � ��� �� ������ �������� �����, ������� ���� ������.
�������� �������� ���������� ���. ����� ������ ����� � �������, � ����� ����� 5
��������� ������� � ������. ����� ���� ����� �������� ����������� ������ ��� �
����� ��������, ��������� � ���������, ������ ������ � ���������. ���
���������� ����������� ��������� ����� ���� �������� �
����� � ����.
Namul gimbap - ����� � ������ ���������� �-��.
�����
���������� ��������� ���. ��������� �� ���� ��� ������������� ��������� ������
� �������������� �� ��������� ��� ������ ������� ��� ������� ��� ���������
�������. ����������� ����� ���� ���������� � ������
�������, ������, �������, ������������ ������, ������� ������ � �����. ������
����������, ����� ����� � ����������� ������ �� ����, ������� �����, ���������
�����, ���������� �����, ������� � �������� ����. ��� ����� ���������� �
������������ ������ ����.
�����
��������� ������������� � ����� � ���������� ���������
��� ���� ����. ��� ������������� ������� �������. ��� ����� ����� �������
��������� ����-�����. ���� ��������� � ����� ��
������� �������� ��������� ���������� �����������, �� ���������
Gimbap ���������� �� ��������� ���������.
���
������� � ������� �� ����, ���������� ������ ������ ������ � ��������� ������.
(������� ������� ������� �������� ��� ��� ��� ����.)
���������
���� �� ������ � �����. �������� �������� ������ � ����� � �������� ���������.
��������
������� ��������� �������, � ������ �����, ��������, ���������� ������ ������.
������
��������, �������� � ������ �� ������������� ����.
��������
������� ����� ��������� ����, ���������� ������
������.
������������
������ �������� � �������� (���� �������, ���������� � ���� ������ ���������).
��������
������ ��������� ������ ��� ������ ��������� �������.
(� ��� ���� ������� ������������ ��������� ������ � ���� ��� ����).
1.
����� ������ � ���������, ����, ������������ ������ � ������� ����� ��������,
������� � �����. �������� ����-������� ����� ��
��������� ������ � �������� ��� ������� ��� �����.
2.
������ ����� ���� ������� �� ����� ����, ��������
������ ��������, ������� ������� ������ � ������� ��� ����.
�������� ����������� ��������� � ������ � ������,
�������������� �� 4 ��.�. ������� �����, 1 ��.�. �������� ������, 1 ��.�.
�������� ����, �1 �.�. ��������� ����, 1
������ ������������� ������� � 1 ��.�. �����������������
�������� ����.
GUJEOLPAN
9-�� ���������� ����� �� G-G
���������
�����.
���
�������� ���������� �� ����������� ����� �����, ������������ �� 9 ������. �����
����� ���������� ���� � ��������������� ������� ���. ������ ��������� �������
�������� ��� ����� ��� �������������� ����� �� ����� ����� � ���� �������
��������, ������� ������������ �� ���� ��������� �����. ������ ���������
��������� ������������� ������ ������������ ����� � ������� ����������.
���������� ����� ����: �������, ������, ������,
�����, ������ ������ � �����, �������� � ������. �� ������������ � ��������,
���������� �� ������� ���� �� ������� ������������ �����, ������ � ���� � ����.
��� ����� ����� ����� �������� � �������� ����.
������
��� �� ��������� �� ����������� �����, � ������� ������������ � �������
��������, ����� �� ������� � �������� ����� ����� milssam.
�����
� ���� ���������, ����������� ����� �� 5 ������.
�����������:
�����
��� ���������: ���� � 1 �����, ���� 1/2 �.�., ���� 1 1/4 �����
�������:
��������
120�, 5 ����� �������,
2
������,
�������
100�,
�����
manna linchen 15�, (����� �������)
���������
���� ��� ���������� ������ � 150�,
3
����,
�������
�������� �����, 2 ��.�., ����, ������ �����, ������������ �����, ���������
�����.
�������� ��� ��������: ������ ���� 2 ��.�., ����� 1
��.�., ���������� ������� ��� 2 ��.�., ���������� ������ � 1 ��.�., ���������
����� 2 �.�., ������� ������ �2 �.�., ������ �����
��������-������ ����: ������� ������� 2 ��.�., ���� �
1 ��.�., ����� 1 �.�., ����� � 2 ��.�.
�������������:
1.
�������� ���� ����� ������� ������� �������. �������� �������,
������� ������ � �������� �� ������� ���������. ���������� ���� � �����
��������� ��� ����.
2.
�������� ������ ������ �� 4 ��, ����������� ����� � �������� ������� ���������.
��������, �������� �������� � ������ ��������. �������� ������� ������ �� ���������
�� 4 �� � ��������.
3.
�������� ��������� ����, �������� ������� �����,
���������� ��������� ������ � ����� � ��������.
4.
�������� ����� manna linchen
� ����, �������� ���������� ����� � ��������. �������� ������� ���������.
(������ �������� � �������� �������).
5.
��������� ���� �� ����� � ������, �������� �������� � �������� ��������� �� 4
�� ������.
6.
(��� ��������� � ����� �� 150�� ������� � ������� ���������
���� �� 250�� ����. ��������� �� ����� ������� ����
�������� ���������� �� �������� � ���������� ����� � ���������.) ��������
���� � ����� � ���������� � ����, ���������. ������
��������, ������� 1 �������� ����� ����� �� �������� ���������, �������� ��������� �� ������� ����������� ����� �����. �������
�������� �������, ������� ������ ������� ��������� �������. (� ���������
������� ����� ����� ��������� ��� ��������� ������,
��� ������� �� � ������� �� ��������� � ���������� ����������� �����.)
7.
������� �������� � ������ �����. ���������� �������
������, ������� �����. ���������� ����� ������������ �������� ���� �����.
������� ��������-������ ����.
8.
������� �� ��������� ������� �� ����� �� �������, ��������� ������, ��������� �
�������������.
�������������:
�����
������������ ������� ��� ��� ����� ������ ������� �
������ ������ �������. ������ ��������� ����� ������ ������ ������������
�������-�������� ��������� ������.
Milssam : ������
�����. �������������� ����, ������, ����� � ������ ������� �������� �� �������
�������� � �������������� � �����.
�������������
������� �� G-G
Ojingeo sundae - ����� � ������� ���������� �-��.
�����������:
4
������� �������� (���� ��� ����� �������������)
�������:
1/2 ���� (� ����� ������ ���������, ��������� ����
200�, �������� ��� � 1 ������� ��������, 3 ������� ��������� �����, 2 �������
��������� ����� (����� ������ ��������� ������� ����),
���������� ������� ��� 2 ��.�., ���������� ������ 1 ��.�., ���� 1 ��.�. (������
�������� �� �����), ������ ����� 1/2 �.�., ��������� ����� 1 ��.�., 1 ����, 3
����������.
��������:
������ ���� 4 ��.�., ����� 1 ��.�., ���������� ������� ��� 2
��.�., ���������� ������ 2 �.�., ������� ������ 2 �.�., ��������� ����� 1 �.�.,
������ ����� 1/4 �.�.
������������
� �������� ���� ��������� �������, ���� �����. �������� ��������� ������,
�������������� �� ���������� ����, ��������� ��������, ��������� ����, ����,
������� � ������� � �������. ��� ������� ��� �������� ������� ��������, ����
�������� � �������, ���� ���������� ����� � ������� � ������. ����������
�������� ������� ������������ � �������� �� ���� 30 �����. ������ �����������
������� ��������� � ������.
(���������
�������� ���� ��� ������������, � ������� ������������ ��� 1 ������� �������������.).
���
������������ ������ �� SVETEK
�����������:
�
���������, �� ���� � �����-�� ��� ����, � �� �� �����������
� � ������ �� ���������. ��� ��� � ����� �������� ������� ������� ����
��������� - �������� � ��������, ���, ������ �����, �������� ��������
�����-������ ���������� ������ ����������� �����, ��-�� ����, ������ ��������,
� �����-������ ����� � ��� ����������� ���� �������� ���-�����.
�������, ��� ��-��������� �� ��� ���������
�������������� - ��� �������� �������� �� ��� ���������, ������� � ������ ��������� � ������� ���������� ��������.
2
�������� ����� ������������� ����� (� ���� ���� ����������)
400
�� ��������� ��������
(������-�� �����������, �������, �����, �� � ����, ���, ���� ������� �
������������)
3
������� �������� - ��������
3
������ ������� - ���������
1,5�
����
��������
����������� �������� (� ���� ���� �� �������)
��������
������� ��������� ��� ����������� "����" (�
�������� �� ���������� "�����", � ��� � ������������������ ��������� �� ����������)
150
�� ������� �������� �������
(� ���� ���� ����������������)
2
����� ������� ����������
��������
����������� ����� (� �������� ����� ��������� ��������� ������ ���������
������)
2
������ ����� ������
������
����. (�� ������� �������� 2 ��. �����, �� ����� ��� ��������� ������
���������, ��� ���� ����������� � � ���������� ��������
������� ����� ��� - �� ������������� "�� �����
�����".)
1/2
����� ���������� ������� ���� � �������� �� �������, ����� �������
����������� ������� �������� � ������� lemongrass,
������� � �� �������.
1/4
����� ����������� �������� ����
2
�������� ����� ��������� (����� �������, ����������� �
��������� ����� ����, ����� �������� ��� 2 �������� �����)
���������
����� ������� ����
1
����, ����������� �� �����������
1
�������� ����� ����� ������� ������-�������� �����. ��� ��� ����� ��
������������� - �� ����, �� ���-��������� - �����.
�����
���������� ������������� �����������:
1/4
�.�. ������� �������� (����������� ��������)
2
�������� ����� ������� ����� �����
�
��������� ������� ����� � �������� ������, ���� �� ��������� ��������,
����� �������� �������. ��������� ����� ��������, �����������, ���� ������� ��
���������. ����������� ���������� � ������� 5 �����.
�
��������� �������� ���������� ����. ������ ���� ���������� ����. ��������
������, �����, ��������, ����, �����, � ������ ����. ������� �� �������,
�������� ��������, ������� ��������� � ���������� (��� ���������).
�������
� ��� �� �������, ����� �������� ������� ���, �������� �����, ���� � ����������
������, ���� ��� ������� � ��� � ��� ���� :). ����
������ � ���, ��, ��� �� ���� ���������, ������ � �������� - ����� ��������
��������� ����� �����. ���, ����������, � ���. ����� ��������.
������ �
����� �� SVETEK
����
����������� �����
6
��.�. ����
2
�.�. ��������� �����
1
����
1/4
����� ������
������
����������
����� ��� �����
������
��������� �� ������� ������ �������� 5 �� � �������� ��������� (� ���� ����
��������� ������, � ������ ��������� �� 4 �����: ������� ����� � �������). ��
��������� (����� �����) ������������ �������� ����� ��� �����, ��������� �����,
���������� � ����� ������ � ���������� �� �������� ����� ���������. �����������
�� ��������, ����� ������� ������ ���. ����� �������� �������� ������, �� ��� �
��� ��� �������.
��������
������� �� SVETEK
150 �� ������������� ���������� �����
�������� ����������� ������
1 ��.�. ��������� ������� ������
1/2 �.�. �������� (� ������������ ��������� �����)
1 ��.�. �������� �������� ������
1 1/4 ����� ����
1/4 �.�. ������������
������� ����
������� �������� �������, ���������� �� ��������� ������� (� ���� �� �� ����)
������� �����, ����� � ������ ������. �������� ������. � ������ ���������� ������� ����� ������, ����, ������������ � ����. ���������� � �������� ������, ������ �� ���������� - ������ ����� ����� ����� ����������. ������������ �� ����� ��������� ��������� �������� 2 ��, ��������� � �������������� ������ � �������� �������� �� ��� � ����������� ������� �� ���. ������������� ������� �� 350 F (e ���� ����, �������, �������� 200 �� �������), ��������� ������� �� �������� ����� ���������� ��������, �������� � ����� ������ �������� �� ������� ��������� ������ � ���� �� ������������ 8-10 �����. ��, � ����� ������ � ��������.